제주패스파인더 플랜비(PLAN_Be) 프로그램 시즌6 “카페시작”

마음속의 ‘Plan B’를 실현 ’Be’ 시켜보아요!

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<aside> 💡 플랜비 프로그램은 기업과, 청년 모두에게 Plan B라 우선순위에서 미뤄두었던 프로젝트를 함께 Be 실현시키는 것을 목표로 합니다.

기업의 프로젝트가 청년을 만나 해커톤 형태의 강렬한 몰입을 통해 실현되는 실전 경험 포트폴리오를 쌓아보세요.

직장만으로 자아 실현이 부족하다면! N잡러와 갓생이 인생의 목표라면 플랜비 프로젝트가 그 시작을 함께할게요!

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<aside> 📢 Season 6. 프로젝트는?!

지난 청춘식당에 이어서 이번엔 카페 창업에 꿈이 있는 청년 여러분들 마음의 소리에 귀를 기울여 보았습니다. 카페 창업의 꿈이 있으시다면?! 여러분들의 Plan B를 펼칠 수 있는 기회입니다!

내가 카페를 오픈한다는 생각으로 상권조사, 메뉴개발(원가산정, 레시피개발 등), 직접 소비자에게 내가 만든 메뉴를 선보이는 경험까지 단시간에 몰입된 경험을 통해 나만의 카페를 오픈해보아요!

어쩌면 이번 경험을 통해 나만의 가게를 오픈할 용기를 얻을 수도, “아 나는 아직 조금 더 직장 생활을 해야겠다”라는 현식적인 계획으로 마무리 될 수도 있지만, 내 삶의 터닝포인트가 될 수 있는 기회 ‘카페시작’ 입니다.

더 자세한 프로젝트 내용이 궁금하시다면 아래 내용을 꼼꼼하게 확인해주세요!

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<aside> <img src="/icons/brightness-high_gray.svg" alt="/icons/brightness-high_gray.svg" width="40px" /> 꼭 준비하고, 고민해주세요!

[ ] 노트북, 핸드폰, 충전기, 모자(위생용), 몰입(충분한 체력과 집중력)
[ ] 나는 팀에서 어떤 역할을 할 수 있을까? 전략구성? 전체기획? 메뉴개발? 상권조사?
[ ] 우리팀은 어떤 카페 브랜드일까? 어떤 메뉴가 우리 상권에서 통할 수 있을까?
[ ] 하루에 몇 잔 정도가 팔릴까? 한정된 재료비로 준비가 가능할까?
[ ] E라면, 에너지를 얻을 준비! I라면, 오늘 하루 사회화 된 E가 될 마음의 준비! </aside>

<aside> 🔍 Be Day (비데이) 해커톤 진행 안내

시간	내용	비고
9:00~10:00	프로그램 안내 및 팀빌딩
10:00~10:30	성인지감수성 교육
10:30~11:30	함께 고민해보기	워크시트 작성 및 팀별 논의 진행
11:30~12:30	점심식사 및 아이스브레이킹	식사제공, 팀별 식사 진행
12:30~19:00	1. 카페 컨셉 기획

메뉴 개발 & 원가 산정
재료 & 장비 리스트업
제조 프로세스 & 역할분담
팝업카페 준비 점검
고객 피드백 수집 양식 작성 | * 선배창업가 멘토와 함께 진행

메뉴 테스트 및 팝업 공간 확인을 위해 팀별 1시간10분씩 팝업 카페 공간 사용
제주패스파인더-샌치블리 이동 지원 | | 19:00~19:50 | 팀별 팝업카페 운영 계획 발표 & 지원금 지급 | 멘토 피드백 | | 19:50~20:50 | 저녁식사 및 자유시간 | 식사제공, 팀별 식사 진행 | | 20:50~21:00 | 마무리 및 팝업카페 운영 일정 안내 | 제비뽑기를 통해 운영 일자 추첨 |

장소 : 제주패스파인더 (제주시 서광로 192, 3층) & 샌치블리 (제주시 진군3길 15-1 1층)
일시 : 25년 8월 23일(토) 9:00~21:00
문의처 (뉴키즈인베스트먼트 이민지팀장) : 010-6682-5944
당일 팀빌딩이 진행됩니다.
식사는 모두 지원됩니다. 채식 등 개별 식단으로 드시지 못하는 음식이 있다면 반드시 운영진에게 사전 연락주세요.
지원금으로 구매한 재료 및 조리장비는 영수증을 포함하여 팝업카페 운영 당일 팀별로 챙겨서 모여주시면 됩니다!

프로그램 시간이 여유롭지 않아 따로 장보는 시간을 드리지 못해요 😨
팀별로 일정을 조율하여 지원금 안에서 자유롭게 재료, 조리장비, 소모품 등을 구매하시면 됩니다 🙆‍♂️
지원금은 인당 10만원이며(4인팀일 경우 40만원), 비데이 메뉴 테스트와 팝업 당일 재료비 기준으로 지급됩니다 🍱
지원금은 전액 소진해주셔야 하며, 영수증 확인 후 남은 금액은 반납 처리됩니다. </aside>

<aside> 🔥 나만의 작은 카페! 팝업 카페 ‘카페시작’ 운영 안내

시간	내용	비고
9:00~9:50	유의사항 전달, 팝업 운영 체크리스트 점검
9:50~10:00	팝업 오픈 전 위생 교육 및 역할 재확인	위생 키트 착용(모자, 앞치마, 장갑 등)
10:00~18:00	팝업 오픈	팀별 자율 운영
18:00~19:30	철수 및 정리
19:30~20:00	매출 정산 및 운영 회고

장소 : 샌치블리 (제주시 진군3길 15-1 1층)
일시 : 25년 9월 1일(월) ~ 9월 5일(금) 10:00~18:00

5일간의 팝업 기간을 5개의 팀이 하루씩 맡아 각기 다른 컨셉으로 운영해요!

팝업 카페 운영 방식에 대해 조금 더 궁금하신가요?

샌치블리 공간에는 머신기, 블라인더, 쇼케이스, 반죽기, 오븐 등 대부분의 음료과 베이커리 메뉴를 만드는데 필요한 도구가 준비되어 있어요
당일 메뉴는 각 팀에서 온전히 기획하여 운영 가능합니다
5일간의 팝업 카페가 운영되는 것을 사전에 제주패스파인더와 뉴키즈는 적극 홍보 할 거에요!
팝업을 통한 수익금은 팀원들이 가져가게 됩니다 (카드 매출의 경우 부가세를 제외하고 여러분들에게 돌려드려요😊)
이번 프로그램은 절대, 경쟁 프로그램이 아니에요! 팝업 운영을 통한 성장에 조금 더 초점을 맞춰주세요! </aside>

<aside> 💫 팀별 성과공유 및 운영 회고 네트워킹

시간	내용	비고
10:00~11:00	팀별 운영 결과 공유	두구두구.. 각 팀별 매출 공개!
11:00~12:00	그룹 네트워킹 및 회고 티타임

장소 : 제주패스파인더 (제주시 서광로 192, 3층)
일시 : 25년 9월 6일(토) 10:00~12:00
서로의 팝업 운영 결과가 궁금한 우리, 결과와 회고를 함께 나눠요😊

당일 팀별 카드 매출금을 돌려드려요! </aside>

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카페시작, 팝업 공간은 어떤 공간일까요? 우리를 도와줄 페이스메이커분들은 어떤분들일까요?

1. 일주일 동안 우리만의 작은 팝업 카페 “카페시작”이 되어줄 “샌치블리”

<aside> 🥗 커피, 음료, 샌드위치, 키토김밥 등 F&B관련한 실험이라면 무엇이든 할 수 있는 우리의 전용 실험실이 되어 줄 예정이에요! 음료를 만들 수 있는 공간과 우리의 메뉴를 전시할 수 있는 쇼케이스, 베이킹을 위한 오븐과 반죽기, 식재료를 다듬고 조리할 수 있는 조리공간까지 있어요!

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naver.me

2. 선배 창업가 멘토 2인

<aside> 💙 글러트니커피 임재표대표님

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Gluttony(글러트니) (@gluttony_coffee)

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카페시작 팝업카페 소개